食べ方むずい、ボリュームタップリ、米なすと豚バラの重ね焼き

キッチンツール

今回はボリュームタップリメニューを紹介します。豚バラ肉をブロックで購入して、カットする事で肉肉しさがでて食べ応えがでてきますので塊で購入して作ってみてください。米なすとの相性もバッチリです

材料 （２〜４人前）

• 豚バラ肉 ４００g
• 米ナス １本
• ニンニク小さめ １片
• 片栗粉 適量
• カットネギ 適量
• 醤油 大匙２
• 料理酒 大匙２
• みりん 大匙２
• 砂糖 小匙１

下準備

• 豚バラは長さを５〜７cm位厚さを５mmにカットする
• 米なすはヘタを落とし縦に厚さ５ミリにカットする（６等分にカット）
• ニンニクは潰して皮を剥く
• 酒、みりん、醤油、砂糖はボールに入れよく混ぜる
• オーブンを２００度に温めておく米なす肉

調理

1. 大きめフライパンに多めの油を入れ中火で米なすに焼き色をつける。一旦オーブンバットに取り出す
2. 豚肉を塩胡椒で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす
3. １と同じフライパンに油を足しニンニクを入れ火をつけ狐色になるまで炒めニンニクを取り出す
4. ３のフライパンを中強火にして豚肉を入れ両面焼き色をつける。残った油をキッチンペーパーで拭き取る
5. ４のフライパンにボールの調味料を入れ強火で30秒くらい煮詰め肉の両面に肉はソースを絡ませる
6. フライパンにソースを残し肉を取り出してオーブンバットに米ナス、肉、米なす、肉米ナスと重ねて、同じものを２個作る。
7. ６を２００度オーブンに３〜5分入れ表面が焼けてきたら取り出しお皿にもりフライパンに残ったソースをかけ、ネギを上からかけて完成

追記 ポイント

バスは米ナスだと崩れにくいの使用しましたが長茄子でもオッケーです。その時はサイズに応じて２〜３本使用してください

ソースの濃度はちょっとどろっとするまで、イメージ的のにみたらし団子くらいの濃度イメージで。

正直、重ねない方が食べやすいのですが、重ねた方が豚肉の油がなすに染み込んでより美味しくなると思います。