キッチンツール
今回は豚ヒレ肉を使った料理です。豚ヒレ肉はロースト比べて調理法が少なく、上手く調理しないと固くなりパサついたりしますが、今回の料理は簡単でしっとりと柔らかく仕上がり、冷めても美味しいものなので、ぜひ試してみてください。
Table of Contents
材料
- 豚ヒレ肉 1/2本
- 大葉 １０枚
- 舞茸 １パック
- ニンニク １片
- ロースハム 適量
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 砂糖 小匙１
- 片栗粉 適量
ハムは豚肉のカット枚数に合わせて用意してください、１枚につき１/2枚使用します。
舞茸は好みのキノコを使用してください。個人的に舞茸がお勧めです
下準備
- 豚ヒレ肉は斜め削ぎ切りにして１口かつくらいの大きさにカット
- 大葉は肉の枚数に合わせて縦半分にカット（肉１枚につき大葉1／2枚使用）残りは５ミリ幅に細切り
- ロースハムは半分位カットする
- 舞茸は１口大くらいのサイズにカット
- みりん、酒、醤油、砂糖は予めボールに合わせておく
- ニンニクは潰して皮を剥く
調理
付け合わせにはししとうやナス、万願寺とうがらしなどがお勧め、単純に焼いたり、素揚げなどを塩してお皿に盛り付けましょう。
焼き色をつけて調味料で火を入れることで素早く火が入り、柔らかくしっとりと仕上がります
後書き
今回のソースは照り焼きほど甘すぎない方が良いと思いますがお好みで砂糖の量を調節してください。
その他の豚肉メニューさっぱり食べやすい、豚肉と野菜のクミン炒めレモン風味もお勧め
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