パン初心者でも美味しい フォカッチャ

キッチンツール

今回はパンを作るのが初めて方でも簡単で美味しい、ボリュームもあるフォカッチャを紹介します。

夕食が洋食と時にはご飯の代わりに合わせてみてください

材料

• 強力粉 ５００g
• 塩 １１g
• ドライイースト １５g
• ぬるま湯 ３４０cc
• オリーブオイル 53g
• ローズマリー １本 （お好みで）
• バージンオリーブオイル 適量
• 粗塩 適量

作り方

大きめのボールに強力粉、ドライイースト、塩、ちぎって葉っぱだけにしたローズマリーをを入れ混ぜておく。

ボールにぬるま湯、オリーブ油を入れ粉の入ったボールに入れコナっぽさがなくなるまで練る

暖かい場所に４５分〜1時間半（温度のよる）発酵が進んで大きさが２倍くらいになるまで発酵させる。

その後生地の中心に穴を開けガスを抜き、潰してオーブンバットにオリーブオイル（分量外）を塗り、厚さ２センチくらいに伸ばす。

厚みが１、5倍位になるまで発酵させて指で１０〜１５箇所くらい穴を開けそれぞれの穴がいっぱいになる位にバージンオリーブオイルをかける

２００度に温めたオーブンに入れ10分ごとに向きを変えオイルをかけるを繰り返し全部で30分焼く取り出して岩塩を軽く潰しながらかける

アレンジ 応用

最初に発酵をさせる前に色々な具を入れることが可能で具入れのパンにしてもとても美味しくなります

• チーズと小房にわけレンチンしたブロッコリーを入れ仕上げに黒胡椒をかける
• カットしたオリーブ、ドライトマトを入れる
• １口小くらいにカットしたジャガイモと１センチ角に切って甘くなるまで炒めた玉ねぎ
• 軽く焼き目をつけたソーセージをカットしたものとジャガイモをレンチンしたもの

また1時発酵後に８等分にして丸めて発酵させ中心を凹ませて具やソースをかけても美味しいです

• 中心にトマトソースを塗りグリル野菜を乗せる
• ベシャメルソースを中心」に塗りベーコン集めにスライスした玉ねぎを軽く炒めたもの
• ジェノバソースを塗って５ミリ厚にスライスしたじゃがいもをレンチンして火を入れ粉チーズをかける

あくまで調理例ですが参考にしていただいて 色々試してみてください

トマトソース、ジェノバソースを作るならこちらを

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