ケチャップマニスとサンバルソースで豚バラとジャガイモの甘辛煮

キッチンツール

今回はインドネシア調味料ケチャップマニスとサンバルソースで作る料理です。ナシゴレンやミーゴレンを作るときの調味料で、その独特の甘辛な味とコク、辛さで新たな美味しさを発見することでしょう

材料

• 豚バラブロック　　　　　500g前後
• ジャガイモ　　　　　　　２〜３個
• 玉ねぎ　　　　　　　　　１個
• ニンニク　　　　　　　　２片
• 生姜　　　　　　　　　　２かけ　（チューブの場合小匙２）　
• ケチャップマニス　　　　大さじ３
• 料理酒　　　　　　　　　大匙１
• サンバルソース　　　　　小匙２
• 水　　　　　　　　　　　３００cc
• ゴマ　　　　　　　　　　少々

下準備

• 豚バラ肉は皮面をフライパンで焼く
• その後1.5センチ厚に切り塩胡椒して全体に片栗粉をまぶす
• ニンニクは潰して皮と芽をとる
• 生姜は皮を剥きスライスしておく
• ジャガイモは皮をよく洗い１口サイズにカット
• 玉ねぎは１センチ幅のくし切りにカットするhttps://www.sirogohan.com/recipe/kusigiri/

調理

1. ジャガイモは電子レンジ６００wで３〜４分位少し硬めに火を入れておく
2. フライパンに油を大匙２くらい入れ準備した生姜、ニンニクを入れる
3. その後、ニンニクがきつね色になるまで中火で火を通す
4. ３に玉ねぎジャガイモを入れ塩胡椒して少し焦げ目が付くよう炒める、バットに取り出す
5. そのフライパンに油を少し足して豚肉を入れ両面きつね色になるまで焼く
6. 次に酒を入れ分量の水、調味料を加え混ぜて溶かしバットの野菜を入れる
7. 中火で５〜６分煮詰めてソースが少し濃度がついてたら味を見て味を整え皿に盛り付けお好みで胡麻をかけて完成

料理が楽しくなる道具を紹介

関連記事お気に入りキッチンツール紹介

関連記事ダイエット飯 Wブロッコリーのサラダ