「よじさん」の記事

定番料理の美味しさを考える、サーモンのムニエル焦がしバターソース

今回の記事は、ムニエルといえばコレと言う感じの料理です。ムニエルとはフランス語で粉屋を意味する単語で料理用語としては、素材に粉を薄くまぶしバターで焼いていく料理になります。美味しさを引き出すためのポイントを説明、解説し...

今回紹介する料理は、クリームグラタンです。ナスの美味しさ、カリフラワーの味、トマトの酸味がクリームで一体となった料理になったと思います。興味がある方はぜひいつもと違った美味しさを試してみてください材料（４人前） ...

今回は夕食のメインは決まっているけどもう少しボリュームが欲しいな、と言う時にお勧めの簡単メニューです。冷めても美味しいので弁当にもお勧めなのでぜひ試してみてください材料（フライパン２４〜28センチ１枚分）じゃがいも...

今回、紹介する料理は包み焼きです。包み焼きを家庭でするときは魚がメインになると思いますが、このレシピでは安価な鶏肉を使い、柚子を使ってひと工夫していつもの夕食に違ったものを提案してます。また魚の包み焼きよりも一手間かか...

今回は　ピーマンの肉詰めです。基本的にはハンバーグの作り方と同じ様な感じですが、今回はオーブンを使わずに、ソースも同じフライパンで仕上げるレシピをご紹介します。材料　　　2〜3人前合い挽きミンチ　　　　400g ピー...

今回のこのブログでも何回も紹介してるスペアリブです。レストランでは大きさが揃わないので使いにくいのですが、家庭では手軽に使える骨付き肉なので肉肉しさを求めるなら、是非使ってみてください。材料スペアリブ４本トマト缶...

　今回は鶏肉の照り焼きです。家庭でもよく作られるメニューの一つだと思いますが、いつものメニューを見直してより美味しくなればと思い紹介します材料　　　2〜4人前鳥モモ肉　　　　　2枚プチトマト１０個青ネギ適量...

　今回は冬瓜を使って洋風に仕上げました。冬瓜そのものは、味が余りあるモノでは無いので生ハムを入れたブイヨンで炊いて、それからクリームを入れるようにしてます。バケット、白ワインと合わせて楽しんでみてください材料　　 ...