以外な組み合わせ、米ナス、カリフラワー、トマトのクリームグラタン

キッチンツール

今回紹介する料理は、クリームグラタンです。

ナスの美味しさ、カリフラワーの味、トマトの酸味がクリームで一体となった料理になったと思います。

興味がある方はぜひいつもと違った美味しさを試してみてください

材料 （４人前）

• 米ナス １本
• カリフラワー １株
• ミニトマト ５個
• 生ハム 適量 （カルディの生ハム切り落としを使用）
• 生クリーム 100cc
• 白ワイン 大匙２
• クミン （ホール） 小匙1/2
• シュレッドチーズ 適量
• パン粉 適量 （できれば粗め）

下準備

• カリフラワーは一口サイズくらいにカットして水洗いし水気を切っておく
• 米ナスは完全に皮を剥き縦に６等分して、１口サイズよりやや大きめに乱切りにする。
• ミニトマトはヘタをとって水洗いし、水気を切って縦半分にカットする
• 生ハムは１０枚程度大きめにカットしておく、別に２〜３枚分くらい小さめにカットする

調理

1. カリフラワーはレンチンしてやや硬めに火を入れ、その後フライパンに油をいれ中火で焼き色をつけていく、塩を軽く振り分量のクミンを入れ香りが立ってきたら一旦バットに戻す
2. 次に同じフライパンに油を多めに入れて中火で米ナスを炒める、全面色がついて柔らかくなるまで炒める
3. その後、カットしてあるミニトマト、カリフラワー、小さめにカットした生ハムを加え白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばす
4. さらに3に生クリームを加え沸かしてソースの味を見て塩胡椒で味を整え耐熱皿に移し、残りの生ハム、シュレッドチーズ、パン粉の順に乗せる
5. 最後にオーブンを200度に熱して４を入れソースが沸いて、チーズが狐色になったら完成です

追記 ポイント

• 米ナスはナスにも変更可能です、その際は皮をむいて炒めるときに強火で崩れないようにサッと炒めましょう
• クミンが苦手な方はカレー粉で代用してください、その時はクリームを加えた後に入れ味を見て調節してください
• パン粉はグラタンに食感を与えるものですがオーブンに入れる直前にかけてくだい
• ワインのお勧めはリースリンク、爽やかな酸味がクミンの香るクリームによく合います

今回は以上になります最後まで読んで頂き有難うございました