1回で3度美味しい、シンガポールライス

キッチンツール

今回はお家で作るシンガポールライスです。、鳥ももで出汁をとって調味料を加え、唐揚げにして残りのスープをソースに活用します。

少し欲張って鶏肉を味を色々な形で楽しみましょう。

材料　　2人前

スープ材料

• 鳥もも肉　　　　　2枚
• 生姜　　　　　　　スライス1枚
• ナンプラー　　　　大匙1
• 水　　　　　　　　500g
• 塩　　　　　　　　3g
• チキンコンソメ(顆粒)8g
• 白ネギの青い部分　1本

唐揚げ

• スープを取った後の鳥もも肉
• 醤油　　　　大匙2
• 酒　　　　　大匙2ぶん
• 片栗粉　　　適量
• 小麦粉　　　適量

白ネギソース

• 白ネギ １/2本
• 生姜 小匙 1/2
• スープ 大匙２
• 米酢 大匙１
• ナンプラー 小匙１

オイスターレモンソース

• オイスターソース　　　大匙1
• スープ　　　　　　　　大匙1
• レモン汁　　　　　　　小匙1

お好みできゅうり１本、パクチーを付け合わせに

調理

1. 水500gを計り火にかけて、沸騰させて顆粒チキンコンソメ、ナンプラー、塩を入れて味を決めて鳥もも肉を入れて蓋をして30分置いておく。
2. 鶏肉を取り出し1口サイズにカットする。唐揚げ分の調味料につけておく。スープは冷ましておく
3. 鶏肉のスープが冷めたら、米を3合洗って水気をよく切り、鶏のスープを450g計りご飯を炊く
4. 白ネギソースを作る。白ネギ、生姜を微塵ぎりにして、鶏のスープを加え塩で味を整える
5. オイスターレモンソースを作る調味料を合わせて、味をみてレモン汁を加えても良い
6. 唐揚げを作る、調味料をつけて２０分くらいたったら水気を切り、強力粉、片栗粉を１対１で合わせたものをまぶす。
7. 鍋に油を入れ、火をつけ温度を１８５〜１９０位の高温で表面が固まりきつね色になるまであげる

唐揚げ、スライスしたきゅうりやパクチーなどお好みに合わせ盛り付け、ソースと共に召し上がってください。

分量を増やすとスープなども作れますし、作る手間もあまり変わらないので、ぜひ食卓に取り入れてみてください

もう一品にお勧め簡単にもう一皿　大根と胡瓜のサラダ

こちらもお勧めダイエット飯 Wブロッコリーのサラダ