カブの葉も美味しくご飯のお供に、蕪のニンニクと焦がし醤油風味

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今回はカブを購入した際に上手く食べきれないことが多い蕪の葉の料理を紹介します。

ややクセのある蕪の葉をこがし醤油とニンニクでご飯が進む一品に簡単で冷めても美味しいので是非試して見てください

材料

• 蕪の葉と茎　　　１束分
• ニンニク　　　　１片
• 鷹の爪　　　　　1/2本
• 醤油　　　　　　大匙1.5
• ナンプラー　　　小匙１
• サラダ油　　　　大匙１
• 砂糖　　　　　　小匙２
• 鰹節　　　　　　適量
• レモン汁　　　　少量

下準備

• 蕪の葉、茎は水洗いして茎は小さめのざく切りにする
• ニンニクは潰して皮を剥く
• 鷹の爪は半分に割りたねを取る

調理

1. フライパンにサラダ油、ニンニク鷹の爪を入れ火をつけ中火でニンニクがキツネ色になるまで加熱する
2. １のフライパンにカットした蕪の葉を入れ強火にして軽く焦げ目が付くように炒める
3. 蕪の葉が軽く焦げ目がついたら、蕪にかからない様に分量の醤油を入れ２秒そそままにして醤油を焦がし、その火をとめ混ぜて味を馴染ませる。
4. その後、分量の砂糖、ナンプラー、鰹節をひと摘み加え味見して必要ならレモン汁、鰹節を更に加え味を整え完成

カブを使った料理は他にも

関連記事大人の味付け、お弁当にも、鶏肉とカブ和風ブレゼ柚子胡椒風味

最後に

ベタですがレシピに更にシラスやジャコを加えても美味しいので冷蔵庫にあるときは加えて見てください。

加える場合はカブをフライパンに入れた後に加えてください。

ジャコとシラスhttps://www.chirimenjyako.com/page/13

熱々のご飯に乗せても、お弁当に加えても冷めても熱くても美味しいので色々と使い勝手が良いと思います