パスタを使って、上海風？焼きそば？

キッチンツール

今回は賄いで思い付きで作って意外と上手く行った上海風焼きそばをイメージして作った焼きパスタです、材料も冷蔵庫にある野菜を使って自分好みのものを作ってもてください。材料はあくまで１例という事で足しても引いてみても、麺はもちろん中華麺にしてもらって大丈夫なので是非試してみてください

材料　　　２人前

• パスタ　　　　　250g
• 白菜　　　　　　大きめの葉４枚
• 白ネギ　　　　　１本
• しめじ　　　　　１パック
• 小松菜　　　　　１パック
• ミニ青梗菜　　　２本
• ニンニク　　　　１片
• ニラ　　　　　　1／2パック
• 鷹の爪　　　　　1／２本
• 桜エビ　　　　　１パック
  • 調味料
  • 酒　　　　　　　　　50cc
  • オイスターソース　　大匙3
  • 醤油　　　　　　　　大匙1.5
  • 黒胡椒　　　　　　　適量

下準備

• 白菜は葉を水洗いして5センチ角くらいの大きめにカットする
• 白ネギは少し斜めにして薄切りにする
• 小松菜は水洗いして根を落とし5センチの長さにカット
• しめじは石突きを切り落としほぐしておく
• ミニ青梗菜は水洗いして根を落とし長さを３等分にする
• ニンニクは潰して皮を剥く
• 調味料はボールに合わせておく

調理

1. フライパンに油を入れて、ニンニク鷹の爪を入れて中火にかける
2. ニンニクが狐色になったら、ニンニク鷹の爪を取り出して白菜としめじ、小松菜、青梗菜を入れ強火で焼く
3. しばらく動かさないで野菜に焼き色がついたらフライパンを煽って野菜を裏返す、同様に焼き色をつけ塩胡椒して、バットに取りだす。
4. 同じフライパンに油を足して桜エビを入れ、弱火で香りを出す
5. その後、そのフライパンにパスタを入れて軽く混ぜ、強火にしてパスタに焼き色をつけていく。
6. パスタに焼き色がついたら塩少々振り面に下味をつけて、２で炒めた野菜をフライパンに戻し、白ネギを加えよくかき混ぜたらボールに合わせた調味料を全て入れる
7. その後、入れた調味料をしっかりと絡むまで強火で混ぜ祭儀にニラを加えてさらに混ぜしんなりしたら完成です