キヌアを大量に美味しく食べるためのサラダ

キッチンツール

今回の料理はキヌアのサラダです。キヌアは栄養価が高くスーパーフードとして注目されていますが、サラダにかけるぐらいだとなかなか消費しきれない場合が多いと思うのでキヌアメインのサラダを紹介します。

https://vegewel.com/ja/style/quinoa キヌアの栄養素についてはこちらを参考にしてください

カレー風味でマヨネーズも使用しておりお子様にも食べ易い味付けになってます。カロリーが気になる方はマヨネーズを無しにしても大丈夫なのでキヌアを購入してぜひ試して見てください

材料　　

• キヌア　　　　　　２００g
• カニカマ　　　　　１パック
• カリフラワー　　　1/2株
• 玉ねぎ　　　　　　1/2個
• 赤パプリカ　　　　1/2個
• 米酢　　　　　　　大さじ３〜４杯
• マヨネーズ　　　　大さじ２〜３杯
• カレー粉　　　　　大さじ１〜２杯
• レモン汁　　　　　適量
• パセリ　　　　　　適量（好みで）
• ピンクペッパー　　適量（好みで）

下準備

• キヌアは多めのお湯を沸かし１５分茹でザルに揚げて水につけないでさます
• 玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れて１０分以上放置する
• パプリカは縦４等分してたねを取り薄切りにする
• カニカマは小さくカットまたはほぐしておく
• カリフラワーは小指の先くらいのサイズにカットしてレンチンして火を入れる、涼しいところで冷ましておく
• パセリは荒く刻んでおく

野菜に火を入れるときはルクエスチームケースがおすすめ、他にも使い易い道具を紹介してます

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調理

野菜、カニカマ、ピンクペッパー、キヌアを大きめのボールに入れ米酢マヨネーズカレー粉を最初は少なめに入れて馴染むまでよく混ぜ、味を見ながら塩コショウ、レモン汁残りの調味料で味を整える

パセリを散らして仕上げる

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今回もお付き合い頂きありがとうございました。