滋味深い味わい、鶏肉とキノコのホイル包み焼きゆず風味
今回、紹介する料理は包み焼きです。包み焼きを家庭でするときは魚がメインになると思いますが、このレシピでは安価な鶏肉を使い、柚子を使ってひと工夫していつもの夕食に違ったものを提案してます。 また魚の包み焼きよりも一手間かか...
今回、紹介する料理は包み焼きです。包み焼きを家庭でするときは魚がメインになると思いますが、このレシピでは安価な鶏肉を使い、柚子を使ってひと工夫していつもの夕食に違ったものを提案してます。 また魚の包み焼きよりも一手間かか...
今回は鶏肉の照り焼きです。 家庭でもよく作られるメニューの一つだと思いますが、いつものメニューを見直してより美味しくなればと思い紹介します 材料 2〜4人前 鳥モモ肉 2枚 プチトマト 10個 青ネギ 適量...
今回はパスタの紹介です。クリームパスタは最初は美味しいのですが、食べ進むうちに飽きてしまいがちですが、今回紹介するパスタは柚子胡椒の香りと辛味で飽きずに食べられます。 クリームパスタ好きな方は是非お店では食べられないク...
今回はアクアパッツアをベースにライムとナンプラーを加え最後にパクチーをのせアジアンに仕上げました。 アンチョビとナンプラーは材料はほぼ同じなので相性も良く、ライムの爽やかさと唐辛子の辛味で夏でも食が進む味付けにしました。...
今回は家庭、プロでの賄いの献立(メニュー)を考えるのを楽にするための自分のルールを紹介していきます。 主婦の方は毎日のメニューを考えるのは大変だと思います。ここではあえて縛りをつけることによってメニューを考えやすくする自...
今回は飲食店で作る賄い(ご飯)の話です、色々な所で働いてますが、拘束時間が長い飲食業において賄いの重要性は高いと思います。 しかし量や品数、注文や時間などで結構難しいところがあると思うので自分なりの考え方とアドバイスを書...
今回はレシピではなく野菜のおいしさを引き出すポイントについて書いていきます。有機野菜や無農薬野菜でなくても、普段使いの野菜でも味を引き出せば美味しく、味も良く感じられるので試してみてください。 野菜の味を引き出すポイント...
今回紹介する料理はクミンの香りとレモンの爽やかな味わいが暑い季節にはぴったりだと思います。 その組み合わせの妙を楽しんでください 材料 (2〜3人前) 豚トロ 200g 人参 1本 ピーマン 3個 山芋 1/4本 玉ねぎ...