夏のクリームパスタ？きのこ、ベーコンのクリームパスタ柚子胡椒風味

キッチンツール

　今回はパスタの紹介です。クリームパスタは最初は美味しいのですが、食べ進むうちに飽きてしまいがちですが、今回紹介するパスタは柚子胡椒の香りと辛味で飽きずに食べられます。

クリームパスタ好きな方は是非お店では食べられないクリームパスタ、味わってみてください。

材料

• 舞茸 1パック
• エリンギ 1/2
• ベーコン ５０g
• ニンニク 小さめ１片
• クリーム ２００g
• パスタ ２００g
• 白ワイン 大さじ２
• 柚子胡椒 小匙２
• レモン 汁 小匙１

下準備

• 舞茸は大きめにカットする
• エリンギは５ミリの暑さに
• ベーコンは1センチ幅にカットする
• ニンニクは潰して皮を剥いておく
• 大きめの鍋でお湯を沸かしておく、塩を0.7％入れておく

調理

1. 大きめのフライパンにオリーブ油（分量外）を入れニンニクを入れ弱火にかけきつね色になるまで炒める
2. １のフライパンにベーコンを加え中火にして軽く香りが出るまで炒める
3. ２のフライパンに舞茸、エリンギを加え中火でキノコに軽く焼き色をつける
4. その後白ワインを加え沸騰させアルコールを飛ばし、水少々と生クリームを加え一煮立ちさせ味を馴染まる。
5. パスタを茹で始める、表示よりも1分短く茹でる、時間になったら水を良く切り４のフライパンに入れる
6. ５のフライパンに柚子胡椒を加えよく混ぜ30秒くらい弱火で煮る。火を止めて、パスタを味見して塩こしょう、レモン汁で味を整える
7. お皿に盛り付け黒胡椒をお好みでかけて完成

作り方 コツ ポイント

ニンニク、きのこを炒めるときは中火くらいで焦げないように、気をつけて行ってください、焦げでしまうとソース全体に匂いがついてしまいます。

パスタソースは煮詰めすぎるとパスタが吸って味が濃くなってしまうので少しシャバめにしておいてパスタを入れてから弱火で煮詰めて調節してください

レモン汁は味を整えるのですが分量より多少増減させてくだい。クリームが重く感じる場合は少し多めに入れます。