甘過ぎない、さっぱりさつまいもサラダ

キッチンツール

今回はさつまいもの甘さ以外の味わいを引き出し、クリームチーズを使ってコクと爽やかさをプラスして食べやすく仕上げました

　沢山食べやすく、カロリー控えめでさつまいも食物繊維たっぷりのサラダ、是非試してみてください。

材料

• さつまいも　　　300g
• ロースハム 3枚
• きゅうり　　　　1本
• 人参　　　　　　1／2本
• プチトマト　　　　4個
• クリームチーズ　　60g
• お酢　　　　　　　10cc
• 牛乳　　　　　　　10cc
• マヨネーズ　　　　10g
• レモン汁　　　　　小匙1

作り方

1. さつまいもは1センチ角にカットして600wで3〜4分レンチンして柔らかくなるまで火を入れて下味をつけて、冷ましておく
2. 人参も1センチ角にカットして600wで2〜3分レンチンして柔らかくなるまで火を入れる。下味をつけ冷ましておく
3. 胡瓜は縦4等分して種を取り、さつまいもと同じ位にカットする、軽く塩する
4. ロースハムは1,5センチ角にカットする
5. プチトマトは縦横で4等分する
6. クリームチーズを常温に戻して滑らかになるまでホイッパーでかき混ぜ、マヨネーズ、酢、レモン汁、牛乳を順に混ぜていく。
7. 大きめのボールに野菜を入れ、６の調味料を合わせて、味見して塩胡椒、レモン汁で味を整えて完成。

色々なメインの副菜として試してみてください

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