揚げさつまいもとトマトのサラダ

キッチンツール

　今回紹介するサラダはさつま芋のサラダです、シンプルかつ簡単なのに美味しい、カリッとした食感と甘塩っぱい味が貴方を虜にします。

揚げる手間はありますがさつま芋好きの方は是非試してみてください。

材料

• ミニトマト １０個
• さつまいも １本（大きめ）
• 玉ねぎ 1/4個
• バルサミコ酢 大匙２

下準備

• ミニトマトは水洗いしてヘタを取り半分にカットする
• 玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れてしばらく放置する
• さつまいもは１口サイズにカットする

調理

1. 揚げ鍋に油を入れ１７０度位まで熱し、さつまいもを薄く狐色になるまで揚げる、しっかり油を切って粗熱をとる
2. 玉ねぎの入ったボールにカットしたトマト、１のさつまいもを入れ、バルサミコ酢、塩、黒胡椒、好みで砂糖、オリーブオイルをかけて味を整え完成。

追記　ポイント

• 塩、黒胡椒はしっかり目に振ってあげると美味しくできます
• さつまいもは最後に合わせてすぐに食べるとカリッとした食感も楽しめます。残っても冷蔵庫で冷やせば美味しくいただけます
• 玉ねぎはあればベルギーエシャロットに変えるとさらに美味しくなります

他にもサツマイモサラダを紹介してますので試してみてください

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