旬の野菜を取り入れて、甘長唐辛子とベーコントマトのスパゲティ

キッチンツール

今回はパスタ回です、パスタは基本をおさえればどんな食材とも合わせるができると思うので、賄いやメニューが思いつかない特、色々な食材が少しずつ余っている時などにとても便利だと思います。

今回は夏に旬の甘長唐辛子を使って夏に食べたいピリ辛さっぱりなパスタを紹介します

材料

• スパゲッティ　　　　100g
• 甘長唐辛子　　　　　2〜3本
• ベーコン　　　　　　50g
• トマト　　　　　　　1/2個
• ニンニク　　　　　　大きめ2片
• 唐辛子　　　　　　　1本
• 粉チーズ　　　　　　小さじ１プラス大さじ１

下準備

• 甘長唐辛子はヘタをとり２〜３等分にカットする
• トマトは1/2個を２センチ角にカットする
• ベーコンは拍子斬りにカット、スライスの場合は２センチ幅にカット
• ニンニクは皮と芽を取りスライスする
• 唐辛子は半分に割り種をとる

調理

1. パスタを茹でるお湯を沸かす、大きめの鍋に水を入れ1%の塩を入れ、蓋をして火をつけておく沸いたらパスタを入れる
2. フライパンにオリーブオイル大さじ２とニンニク唐辛子を入れ火をつけてニンニクがきつね色になるまで炒め一旦取り出す
3. ベーコン、甘長唐辛子を１のフライパンに入れ中火で炒める
4. その後用意していたトマトを入れ、軽く炒め火を止める、パスタを茹でるお湯を大匙3程度入れておく
5. パスタが茹で上がったら鍋の火を止めてザルにあげ、水気を切ってフライパンに入れる。
6. 4のフライパンに火をつけ、粉チーズを小匙1入れ中火で混ぜて味を見て塩で味を整え仕上げる。
7. お皿に盛り付け仕上げに大匙１のチーズをかけて完成

追記　

• 辛いものが好きな方は、唐菓子を増やすか青唐辛子を使用することで甘長の風味がより引き立ちます
• ワインはアルバリーニョの使った白ワインが味にもコスパ的にもおすすめ。良く冷やして熱い夏を楽しみましょう。